Projekt: Ambassadørkorps for udbredelse af sortsdiversitet
Projektperiode: 2024-2025
Finansiering: Fonden for Plantebaserede Fødevarer
Om projektet
I 2024-2025 etablerer vi i Foreningen for ORIGENALER et ambassadørkorps af professionelle køkkener, som skal være med til at udbrede brugen af hjemmehørende og bevaringsværdige sorter i foodservice. Ambassadørerne er Gastro Kantiner, Kokkenes Køkken, Bankdatas Bistro, Den Gamle By, Regionshospitalet Randers, Sinatur Hotel Storebælt og Restaurant Kanalen / Sovino Brands.
I projektet bliver ambassadørerne klædt på til at formidle sorternes historie og vigtigheden af bevaringsarbejdet til deres gæster.
Ambassadørerne arbejder i projektet med udvalgte sorter, sætter dem på menuen og er med til at formidle deres anvendelsesmuligheder til kollegaer i branchen.
Se videoer af ambassadørkorpset: